Distilleria

Il Vermouth Rosso deriva da un costante lavoro al liquorificio e dai continui esperimenti ed assaggi, con l’obbiettivo di creare un capolavoro organolettico. La ricerca della ricetta è durata molti mesi e molte versioni del prodotto per arrivare a quella definitiva ispirata alle più antiche ricette sabaude.

INGREDIENTI

Erbe dell’orto come rosmarino e origano con cui in pas - sato i contadini usavano aromatizzati i vini, unite a botaniche delle montagne piemontesi come assenzio e genziana ed esotiche come vaniglia e cumino.

PRODUZIONE

Macerazione a freddo in alcool di origine cereale fino a un massimo di 60 giorni. La tintura che si ottiene pres - sando le macerazioni viene unita al vino che rappresenta il 75% del prodotto in bottiglia. La particolare colorazione è ottenuta bruciando zucchero di barbabietola.

Caratteristiche

ZUCCHERO: zucchero di barbabietola caramellato, 192 gr/litro.

ALC.: 18%

CONTENUTO: 750mL

Note di degustazione:

Dolci profumi di vaniglia si accompagnano alle note di agrumi, all’Artemisia, al Rosmarino e Timo. Al palato la montagna e l’esotico si fondono in un gusto ampio, setoso che s’irrompe in un tratto piccante. È lo Zenzero. COCKTAIL: indicato per un London Dry si adatta ed armonizza con Gin e Bourbon per trovare la sua massima espressione con l’Americano, il grande, trai i classici. Suggerito anche da Luca Picchi cosi come segue: due parti di Vermouth ed una di bitter con top di soda, scorza di arancia e di limone.

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