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Valle d’Aosta Doc Chardonnay Mains et Coeur

Valle d’Aosta Doc Chardonnay Mains et Coeur
Valle d'Aosta Vini bianchi

Maison

Maison Anselmet

Il millesimo 2018


Dopo il clima estremo del 2017, contraddistinto da gelate e siccità, e una bassa produzione, il 2018 ha visto una ripresa delle vigne, le piogge di maggio e giugno hanno portato a un equilibrio idrico. L'estate e le escursioni termiche hanno accompagnato il raccolto, iniziato intorno alla prima settimana di settembre.

 


Caratteristiche

È l’ultima creazione concepita dal creativo Giorgio Anselmet. Uno Chardonnay che si ispira ai grandi vini di Borgogna ideato già trent’anni fa, nel 1988, con l’acquisto del clone 9636, originale del villaggio di Mersault, nel cuore della Côte-d'Or. Le barbatelle sono state impiantate su portainnesto 3309 SO4 (mediamente vigoroso e resistente, largamente impiegato nelle zone di montagna) nella parcella di vigna di proprietà di Saint-Pierre a 880 metri s.l.m.


Suolo:

sabbioso con presenza di marne bianche

   


Vitigni:

100% Chardonnay


Caratteristiche del Cru:

Esposizione: sud


Vinificazione:

pressatura in barrique francesi di medio passaggio, senza chiarifica dei mosti e bâtonnage a cui segue un affinamento di 18 mesi

 



Note di degustazione:

D'ispirazione borgognona, uno chardonnay che estrae e concretizza tutta la potenza e l'intuizione di Giorgio Anselmet. Il cedro maturo è totalmente foderato dal legno, ma è anche pervaso dalla grafite, addolcito dal burro e accompagnato al palato da un accogliente letto acido, dinamizzato da cristalli di sale e note fumé.

 



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