IL MILLESIMO

L'annata 2016 è stata caratterizzata da variazioni climatiche particolarmente marcate: dopo una primavera fresca e umida, piuttosto tardiva, l’estate è stata asciutta e calda, segnata da un’ondata di caldo estremo a fine agosto e un periodo di vendemmia asciutto e soleggiato che ha garantito una buona maturità delle uve. In queste condizioni aride e soleggiate i Pinot noir hanno prosperato e il caldo ha conferito loro un carattere intensamente fruttato e una struttura serica. Gli Chardonnay non sono da meno, con uno stile più classico, cesellato e salino. Vendemmia dal 15 settembre al 1° ottobre 2016.      Jean-Baptiste Lécaillon

Caratteristiche

ORIGINE: Vigneto della “Rivière” CRU: Cumières, Chouilly VITIGNI: 62% Pinot noir 38% Chardonnay VINI AFFINATI IN LEGNO: 21% FERMENTAZIONE MALOLATTICA: 4%

Note di degustazione:

NOTE DI DEGUSTAZIONE Bouquet estivo, di grande intensità e freschezza aromatica, che unisce frutti gialli maturi e succosi (pesca della vigna), frutti rossi leggermente acidi (ribes) e agrumi (arancia rossa). Con l’aerazione, si distinguono note che richiamano la confettura di albicocche rosse di Rossiglione. Palato dall’attacco carezzevole, succoso e concentrato, seguito immediatamente da una freschezza salina e calcarea che rende la materia estremamente voluttuosa e delicata. Aromi di frutti maturi e fragranti (nettarina e pesca noce) e di agrumi (limone) conferiscono una sensazione acidula, persino leggermente amaricante. L’effervescenza dolce e delicata si fonde alla perfezione in una texture vellutata. Finale che stimola la salivazione, quasi salato, con un accenno di bitter e di tannini, un’incredibile pungenza calcarea che regala una sensazione di lunghezza infinita.