Domaine

Caratteristiche

L’anfiteatro di produzione comprende 2 terroir particolari.

Le parcelle da cui si selezionano le uve sono: Bellevue, Cote ròtie e Calvaire.

Suolo:

argilloso e calcareo

Vitigni:

Sauvignon 100%

Età delle piante: Bellevue (30 anni), Cote ròtie (15 anni), Calvaire (45 anni)

Caratteristiche del Cru:

Esposizione: Sud

Vinificazione:

La fermentazione avviene in vasche di acciaio inossidabile termoregolato a 18 ° C per 6-8 settimane.

Segue un affinamento su fecce intere da 3 a 6 mesi con bàtonnage continuo.

Note di degustazione:

Colore oro dai riflessi verdolini. L’espressione olfattiva gioca su note di scorza di arancia e limone per armonizzarsi con frutti più estivi (pesca bianca e pera) accompagnate a note più mielose e di menta piperita. Un sorso complesso che si traduce in un vino di grande eleganza e ricchezza dotato di un attacco rotondo e una freschezza vibrante ed incessante che si sviluppa con note di mango e litchi.

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