Azienda Agricola

Formati

Disponibile anche in Magnum e Doppio Magnum (cassa legno).

Sistema di allevamento: alberello sostenuto da pali di castagno. Piante fino ai 100 anni di età.

Ceppi/Ha: in media 8000 piante/Ha.

Suolo:

Suolo: sabbie vulcaniche; sassi e rocce effusivi.

Vitigni:

Nerello Mascalese 80% - Nerello Cappuccio 20%

Caratteristiche del Cru:

Zona di produzione: Contrada Santo Spirito, Passopisciaro, Etna.

Esposizione: nord.

Vinificazione:

Resa media per ettaro: 50 quintali.

Vendemmia: manuale, seconda decade di ottobre.

Vinificazione: fermentazione in tini tronco-conici di rovere con lieviti indigeni.

Malolattica svolta totalmente.

Affinamento: 24 mesi in botti grandi di rovere e 12 mesi in bottiglia.

Grado Alcolico: 13,5% vol.

Note di degustazione:

2018

James Suckling - 90/100

Vinous - 85/100

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