Azienda Agricola

Ceppi/Ha: in media 8000 piante/Ha.

Resa media per ettaro: 70 quintali.

Suolo:

sabbie vulcaniche; sassi e rocce effusivi.

Vitigni:

Nerello Mascalese 90% - Nerello Cappuccio 10%.

Caratteristiche del Cru:

Zona di produzione: Contrada Santo Spirito, Passopisciaro, Etna.

Esposizione: nord.

Altitudine: 700-800 s.l.m.

Vinificazione:

Vinificazione: fermentazione in acciaio con lieviti indigeni. Malolattica svolta totalmente.

Affinamento: 50% 12 mesi in acciaio e 50% 12 mesi in botte di rovere da 50 hl. 12 mesi in bottiglia.

Grado Alcolico: 13,5% vol.

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