Azienda Agricola

Caratteristiche

Sistema di allevamento: alberello sostenuto da pali di castagno. Piante fino ai 30 anni di età.

Ceppi/Ha: in media 8000 piante/Ha.

Suolo:

sabbie vulcaniche; sassi e rocce effusivi.

Vitigni:

Carricante 70% - Catarratto 30%.

Caratteristiche del Cru:

Zona di produzione: Contrada Santo Spirito, Passopisciaro, Etna.

Esposizione: nord.

Vinificazione:

Resa media per ettaro: 70 quintali.

Vendemmia: manuale, a fine settembre.

Vinificazione: pressatura soffice e fermentazione in acciaio con lieviti indigeni.

Affinamento: 4 mesi in acciaio in contatto con le fecce fini e 2 mesi in bottiglia.

Grado Alcolico: 12% vol.

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