Caratteristiche

Prodotto dalle vigne di São Jorge a nord dell’Isola 

ESPOSIZIONE: ovest

Suolo:

ricco di minerali, ferro e fosforo e povero di potassio

Vitigni:

100% Malmsey

Vinificazione:

macerazione pellicolare seguita da fermentazione con lievito naturale a temperature tra 18° C e 21° C in vasche a temperatura controllata. Dopo 48 ore, la fortificazione con alcool arresta la fermentazione al grado desiderato di dolcezza.

IINVECCHIAMENTO: con una media di 10 anni in botti di rovere americano stagionato i vini affinano secondo il tradizionale sistema

"Canteiro".

Note di degustazione:

Sentori di marmellata, di fichi e di zucchero bruciato si distendono con viscosità ed equilibrio al palato. L'acidità poi conferisce tensione e contrasta ricchezza e volume.

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