Azienda Agricola

Formati

Disponibile anche in Magnum e Doppio Magnum in cassa legno.

Caratteristiche

Sistema di allevamento: Alberello sostenuto da pali di castagno. Piante dai 30 ai 100 anni di età. 

Ceppi/Ha: in media 8000 piante/Ha.

Suolo:

Sabbie vulcaniche nere e brune 60-70%; sassi e rocce effusive.

Vitigni:

Nerello Mascalese 90% - Nerello Cappuccio 10%.

Caratteristiche del Cru:

Zona di produzione: Contrada Santo Spirito, Passopisciaro, Etna | Terrazzamenti più alti.

Esposizione: nord.

Altitudine: 700-800 s.l.m.

Vinificazione:

Resa media per ettaro: 0,5 kg / pianta; 28 Hl / Ha. 

Vendemmia: Manuale con selezione su pianta, fine Ottobre.

Vinificazione: fermentazione in tini tronco-conici in rovere francese. Fino a 20 giorni di macerazione sulle bucce. Malolattica svolta.

Affinamento: in botti ovali di rovere francese (Ovum) per 24 mesi e poi circa 12 mesi in bottiglia.

Grado Alcolico: 14% vol.

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