Caratteristiche

Nasce da un assemblaggio delle migliori uve raccolte nello stesso anno ad est di Funchal, a Campanário, Calheta, Arco de Calheta e Ponta do Pargo, situate tra i 100 e i 300 metri s.l.m

IMBOTTIGLIAMENTO: 2016

ALCOL: 21,1 %
ACIDITÀ TOTALE: 10,07 g/l - pH: 3,36

RESIDUO ZUCCHERINO: 89 g/l

Vitigni:

100% Bual

Vinificazione:

fermentazione sulle bucce per 3 giorni con lievito naturale tra 18°C e 21° C in vasche di acciaio a temperatura controllata.

INVECCHIAMENTO: per 32 anni in botti in rovere americano nel tradizionale sistema “Cantineiro” che prevede il riscaldamento del vino in locali di Funchal. Il vino viene trasferito dai piani superiori più caldi a quelli infe- riori più freschi per un graduale “estufagen”.

Note di degustazione:

Colore topazio con riflessi dorati. Consistenza ricca e morbida, un caratteristico bouquet di caramello, legno e vaniglia con note di spezie e frutta secca. Fine e concentrato, con un buon equilibrio e un lungo retrogusto speziato.

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