Azienda Agricola

Anno di impianto dei vigneti:

1990

Prima annata prodotta

1987

Sistema di allevamento:

cordone speronato

Vitigni:

100% Sangiovese

Caratteristiche del Cru:

Zone di produzione:

Vigna Vecchia Mercatale: Esposta a Nord, dai 283 ai 290 metri s.l.m. in terreno con una prevalente componente argillosa con fortissima presenza minerale. Grande struttura e sapidità.

Vigna Montosoli Filari Lunghi: da 255 a 215 mt s.l.m. in terreno galestroso in giacitura elevata ed un’altissima componente minerale, tessitura franco argillosa con elevata presenza di limo. La forte presenza di scheletro aumenta il pH del terreno.Esposizione: nord.

Vinificazione:

Vinificazione: in vasche d’acciaio con controllo della temperatu ra di fermentazione, rimontaggi soffici giornalieri e delastage. Macerazione sulle bucce per 35 giorni.

Affinamento: 36 mesi in botti di rovere di Slavonia da 25 hl 

Grado Alcolico: 14,5% vol.

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