Una vendemmia scandita da precisione, parcelle storiche e innovazione in cantina: il 2025 si annuncia come un millesimo memorabile, che vedrà nascere non solo i Cristal rosé, ma anche nuovi Brut Nature firmati Louis Roederer.
Seguendo lo chef de Caves in pectore da quasi trent’anni, Jean Baptiste Lècaillon, la vendemmia 2025 di Louis Roederer si trasforma in un racconto a cielo aperto, tra parcelle e cantina, dove gli infusi sono destinati a diventare i futuri Cristal e Brut Nature.
Diario di vendemmia
Day 7 – Le uve entrano in scena lentamente: il diraspapigiatore lavora “in slow motion” per preservare i fenoli migliori e prepararli all’infusione.
Day 8 – È il turno dei Pinot noir di Hautvillers, Champillon, Verzenay, Verzy e Rilly-la-Montagne. Per lo Chardonnay, focus esclusivo su Chouilly, dove si raccolgono tutte le parcelle in un’unica giornata. Intanto, a Cumières, “Bois des Jots” e “Côtes à bras” sono pronti a un soffio dalla raccolta: i terreni argillosi di “Les Chèvres” annunciano l’arrivo del grande giorno.
Day 9 – Giornata rosé, la più intensa a Cumières: le parcelle gessose regalano frutti golosi e perfetti per l’infusione del Cristal rosé. Sempre oggi si raccoglie a Le Mesnil-sur-Oger, dove parcelle come “Migraines”, “Jamprins”, “Les Auges” e “Montmartin” confluiscono nella cuvée Cristal rosé. È anche il giorno della vendemmia del field blend per il Brut Nature: Pinot noir, Meunier, Pinot gris, Pinot blanc, Chardonnay, Arbane e Petit Meslier – i “7 fantastici” della Champagne – co-pressati e co-fermentati.
Day 10 – Proseguono i Pinot noir a Cumières, Hautvillers, Mareuil-sur-Aÿ, Verzenay, Verzy e Bouleuse. Per gli Chardonnay, ancora Chouilly e Le Mesnil-sur-Oger. Momento clou: la raccolta di “Pisserenard” a Verzenay, il più grande appezzamento destinato al Cristal.
Day 11 – Tutti i vendemmiatori si spostano a Bouleuse, dedicandosi alle selezioni massali. Previsti quasi 100 micro-vinificazioni! A Mareuil-sur-Aÿ viene raccolto “Charmont”, Pinot noir per la macerazione a grappolo intero. Nel frattempo si procede con le infusioni per Cristal rosé: la terza e la quarta portano maggiore tessitura, brillantezza gessosa e un’evoluzione aromatica dal fruttato al floreale.
Day 12 – Una pausa per le squadre di raccolta: alcune parcelle hanno bisogno di qualche giorno in più di sole e maturazione. Si semina il sovescio, considerato la “seconda coltura” che nutre i suoli, incrementa biodiversità e accompagna la vita sotterranea durante l’inverno. Anche in cantina, l’attività non si ferma: pronte le infusioni, 5, per Cristal rosé, più colorate e profumate.
Day 13 – Sesta infusione per Cristal rosé, che aggiunge colore e struttura. Ad Aÿ e Dizy, i Pinot noir di vecchie selezioni massali, piantati ad alta densità, attendono ancora il momento perfetto per essere colti.
Day 14 – Ultima giornata di Pinot noir tra Aÿ e Dizy, con condizioni meteo favorevoli che hanno accompagnato l’intera vendemmia. Restano solo pochi Chardonnay da raccogliere la settimana successiva. In cantina arriva l’infusione finale, la settima: fruttata e intensa, chiude una vendemmia definita splendida dai team.
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